Et maintenant, je donne la parole à Claire-Lise pour dire ce qui s’est passé pour les vrais skieuses:
"Pendant que Rob se fatiguait les jambes au café, nous, le reste du groupe avons réussi finalement a nous retrouver pour déjeuner en haut des pistes, au soleil. Quelle journée parfaite, un soleil magnifique, en excellente compagnie, que demander de plus ? Un guide pour notre groupe pardi !
Quel bonheur ! Pouvoir faire ses propres traces dans une neige vierge, et se dépasser un peu.... et Lee sera certainement d’accord car elle a descendu des pentes qu’elle n’aurait jamais prise (et moi non plus) sans la motivation apportée par le groupe ! On en voudra quand même à l’Irlandais de lui être rentré dedans ! Le guide nous a conduit jusqu’en bas de la station on nous étions tous partants pour remonter et poursuivre un peu l’aventure… tous… sauf Lee qui a estimé avoir eu assez d’émotions pour la journée et s’en est allée retrouver Rob…
Nous sommes remontés donc pour une courte ballade vers une grotte de glace, puis le guide nous a abandonné et nous avons alors fait notre dernière descente… il était temps de poser les skis car le soleil nous avait alors quitté et on n’y voyait plus guère ! Pour dire, même Nathalie est tombée !"
On est parti dimanche matin pour rentrer à Auckland de bonne heure. Café au Château, luxe imprévu, déjeuner à Waitomo et ça y est, c’était fini – quel week-end superbe !
Écrit par Claire-Lise et Rob
Fondant au chocolat (pour 6 à 8 personnes)
Recette de Lee
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir (75% cacao au minimum)
- demi-tasse de sucre
- 70 g de beurre
- 50 g de farine
- 4 œufs
Préparation
- Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol
- Chauffer le bol au bain-marie et faire fondre complètement le chocolat
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
- Laisser fondre le beurre et bien mélanger
- Casser les œufs dans un saladier
- Ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les œufs
- Tamiser la farine
- Ajouter la farine progressivement dans le saladier en mélangeant
- Ajouter le chocolat fondu et mélanger
- Beurrer et fariner l’intérieur de ramequins ou de petits moules individuels
- Verser la préparation œufs chocolat dans les ramequins jusqu’au ¾ de la hauteur des récipients.
- Cuire les ramequins au four préchauffé à 220° pendant 5 à 7 minutes. La cuisson est finie quand la surface qui dépasse du ramequin commence à peine à craqueler
- Démouler après avoir laissé refroidir 1 minute.
Cassoulet (pour 8 personnes)
Recette de Rob
Ingrédients
- 1 kg haricots secs – haricots blancs ou haricots de lima
- 1 tête d’ail, pelée et tranchée
- 1 oignon, haché
- 3 feuilles de laurier
- Du thym et du persil
- 1 poireau
- 1 côte de céleri
- 6 saucisses de Toulouse
- 500g de poitrine de porc
- 500g de lardon
- 4 cuisses de confit de canard, coupé en deux au niveau du joint
- 100g de graisse de canard
- sel, poivre
Préparation
- La veille faire tremper les haricots dans de l’eau froide.
- Préchauffer le four à 180C.
- Détailler le lardon en morceaux de 2 cm.
- Détailler la poitrine de porc en morceaux 2 cm par 2 cm et les faire revenir dans une grande cocotte avec de la graisse de canard pour qu’ils dorent. Retirer les morceaux de porc et les réserver.
- Ajouter l’ail et l’oignon à la cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient attendris mais pas dorés.
- Ajouter les haricots, les morceaux de porc et de lardon, le poireau (coupé en deux dans le sens de la longueur), le céleri, le thym, le persil et le laurier et couvrir avec 1,75 litres d’eau.
- Saler et poivrer
- Le porter à ébullition, le couvrir, le transférer au four et le faire cuire au four pendant une heure ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Faire chauffer de la graisse de canard dans une poêle et faire dorer les saucisses.
- Les poser sur une planche et les couper en trois morceaux.
- Retirer le cassoulet du four et augmenter la température du four à 220C.
- Ajouter les saucisses et les morceaux de confit de canard et les pousser vers le fond de la cocotte.
- Le remettre au four et cuire à découvert pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit et le cassoulet soit recouvert d’une croûte dorée.
- Servir immédiatement de la cocotte sur la table.
Préparation du confit de canard
- Mettre à fondre à feu doux assez de la graisse de canard pour couvrir quatre cuisses de canard.
- Mettre les cuisses dans la graisse fondue et porter très progressivement à frémissement.
- Retourner de temps en temps.
- Laisser cuire à frémissement pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la chair se détache sur le haut du pilon.
